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今日の酪農センターは、朝から快晴で降り積もった雪に光が反射してとても綺麗でした
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最近の冷え込みのせいで工場の屋根にはつららがたくさん出来て長いものでは40㎝くらいあります。暖かい日だとつららが落ちて危険なので近づかないようにしてください
。今日は前回の続きでクッキングの紹介をします。
発酵させて出来たヨーグルトを80℃に加熱してセパレーターを通すと。カードとホエーに分離され、カードはクリームチーズにホエーは乳清のジャムに使われます。一年を通してクッキングをしていると夏よりも冬のほうがカードの味に深みが増すような気がします
。by Nari
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